CREMA VERDE

INGREDIENTES

• 3 Calabacines verdes o blancos.
• 3 Champiñones
• 1 Puerro
• Una bandeja de judías verdes redondas ( Unos 300 grs.)
• Aceite de oliva virgen extra y sal marina.

ELABORACIÓN:

• Lava todos los ingredientes y después: quita la piel a los calabacines con ayuda de un pelador y trocéalos. Quita las puntas a las judías verdes y trocéalas también, pela los champiñones, corta los puerros.
• En cuatro cucharadas de aceite de oliva, rehoga durante cinco minutos todo lo anterior.
• Añade agua hasta la mitad de las verduras.
• Cuece durante 20 minutos.
• Tritura y añade sal.

Como siempre, puedes introducir imaginación a tus platos: un poco leche ideal, algo de queso en crema, tropezones de: jamón, pavo, pan...pero no suprimas el champiñón, es el que da cremosidad al plato.